Granchio Blu in ‘sella’ a Fieracavalli Verona. È stato il protagonista indiscusso dell’estate 2023 in Italia e, con buone probabilità, replicherà anche nel 2024. Flagello, killer dei mari, cannibale, invasore…
Ma chi è realmente il granchio blu – Callinectes sapidus – che ha colonizzato prepotentemente i nostri mari mettendo a rischio la tenuta dell’ecosistema nel Nord Adriatico? E perché fa così paura?
Protagonista con il Patrocinio della Fondazione Destination Verona Garda nella giornata inaugurale di Fieracavalli a Verona il nuovo libro ‘Granchio Blu. Minaccia o Risorsa? Intervista allo Chef Igles Corelli e Cento Ricette con ChatGPT’ edizioni Fontego delle Farine di Paolo Caratossidis. In questo saggio il tema più discusso e popolare dell’estate 2023 – l’invasione del temibile crostaceo – è analizzato in modo eclettico e multidisciplinare, offrendo al lettore molteplici spunti di riflessione e approfondimento.
L’opinione pubblica in Italia si è divisa in due fazioni. C’è chi lo vede solo come una terribile minaccia, e chi – invece – pensa che potrebbe rappresentare anche una gustosissima risorsa in cucina e per l’alimentazione umana.
Di certo rimarrà agli annali come la prima grande notizia – amplificata da leggende metropolitane e campagne infodemiche -relativa all’arrivo di una specie animale alloctona sulle nostre coste.
Ma, in questa guerra tra Uomo e Granchio, alla fine chi vincerà?
Paolo Caratossidis – comunicatore ed esperto nel settore Food, appassionato di cucina e politiche della pesca. Ha ideato e organizzato gli Stati Generali della Pesca e il loro Kick off day nel 2021.
L’Autore
L’autore è un profondo conoscitore del fenomeno del granchio blu. Già due anni prima dell’invasione, aveva redatto un dossier sul ‘killer dei mari’ prevedendo con lungimiranza quello che poi è accaduto nell’estate del 2023.
Ha scritto e realizzato questo saggio in tempo record. Caratossidis ha sintetizzato tutte le informazioni – vere e fake – che hanno popolato le pagine dei giornali e spopolato nelle chiacchere sotto l’ombrellone.
Nell’occasione sono stati serviti in degustazione gratuita i ravioli ripieni di polpa di Granchio Blu reale dell’Adriatico e Radicchio di Chioggia IGP
