GRANCHIO BLU

MinaccIa o risorsa?

IL saggio piu atteso del 2023 che affronta le tematiche delL’INVASIONE DEL TEMIBILE CROSTACEO offrendo al lettore molteplici spunti di riflessione e approfondimento.

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Paolo Caratossidis

L’Autore

Comunicatore ed esperto nel settore Food, appassionato di cucina e politiche della pesca. Ha ideato e organizzato gli Stati Generali della Pesca e il loro Kick off day nel 2021.

Profondo conoscitore del fenomeno del granchio blu, già due anni prima dell’invasione, aveva redatto un dossier sul ‘killer dei mari’ prevedendo con lungimiranza quello che poi è accaduto nell’estate del 2023.

Ha scritto e realizzato questo saggio in tempo record cercando di mettere insieme tutte le informazioni – vere e fake – che hanno popolato le pagine dei giornali e spopolato nelle chiacchere sotto l’ombrellone. 

CHI E' IL GRANCHIO BLU?

Flagello, killer dei mari, cannibale, invasore…

Ma chi è realmente il granchio blu – Callinectes sapidus – che ha colonizzato prepotentemente i nostri mari mettendo a rischio la tenuta dell’ecosistema nel Nord Adriatico?

E perché fa così paura?

In questo saggio il tema più discusso e popolare dell’estate 2023 – l’invasione del temibile crostaceo – viene affrontata in modo eclettico e multidisciplinare, offrendo al lettore molteplici spunti di riflessione e approfondimento.

L’opinione pubblica in Italia si è divisa in due fazioni: chi lo vede solo come una terribile minaccia, e chi – invece – pensa che potrebbe rappresentare anche una gustosissima risorsa in cucina e per l’alimentazione umana.

Di certo rimarrà agli annali come la prima grande notizia – amplificata da leggende metropolitane e campagne infodemiche -relativa all’arrivo di una specie animale alloctona sulle nostre coste.

Ma, in questa guerra tra Uomo e Granchio, alla fine chi vincerà?

IL KILLER DEI MARI NON E’ IL GRANCHIO BLU
IL KILLER DEI MARI NON E’ IL GRANCHIO BLU

Uno studio dell’Università di Padova sulle ‘noci di mare’ svela la verità Il vero killer dei mari non è dunque il granchio blu! Il celebre crostaceo alieno che ha colonizzato le pagine dei maggiori quotidiani italiani a partire dall’estate del 2023 sarebbe infatti innocente. Non è quindi il granchio blu – callinectes sapidus – demonizzato

GRANCHIO BLU A HONG KONG
GRANCHIO BLU A HONG KONG

Granchio Blu made in Italy conquista l’Oriente servito a Hong Kong Granchio Blu italiano sbarca a Hong Kong. ‘Da minaccia a risorsa!’ questo il mantra che accompagna dall’estate scorsa le vicende relative al granchio blu. Il celebre crostaceo alieno è infatti giunto a ‘invadere’ le coste italiane dopo un lungo viaggio dall’altra sponda dell’Oceano Atlantico.

A SCUOLA DI GRANCHIO BLU
A SCUOLA DI GRANCHIO BLU

A scuola di Granchio Blu

IL GRANCHIO BLU
IL GRANCHIO BLU

L'intervista completa di Paolo Caratossidis all'Italia a Tavola sul tema granchio blu.

IL GRANCHIO BLU AQUAFARM
IL GRANCHIO BLU AQUAFARM

Il Granchio Blu ad Aquafarm Fiera di Pordenone L’ormai celebre crostaceo ‘alieno’ sarà protagonista di un evento nella cornice dell’arena show-cooking a base di Granchio Blu ad Aquafarm, evento internazionale di acquacoltura, molluschicoltura, algocoltura e industria ittica ospitato nella Fiera di Pordenone alle ore 13 di mercoledì 14 febbraio. Nell’occasione saranno protagonisti i due prodotti

IMPORT DI GRANCHIO BLU DA GRECIA E TUNISIA
IMPORT DI GRANCHIO BLU DA GRECIA E TUNISIA

Granchio Blu importato in Italia da Grecia e Tunisia, ce ne parla Paolo Caratossidis promotore del Granchio Blu Network e presidente di Cultura & Cucina «È già nei nostri menù al ristorante, occorre ora una strategia di valorizzazione» «Sacrosanto il sostegno del Governo al settore della pesca e della molluschicoltura. Da oltre trent’anni ambedue soffrono

Granchio Blu a Fieracavalli Verona
Granchio Blu a Fieracavalli Verona

Granchio Blu in ‘sella’ a Fieracavalli Verona. È stato il protagonista indiscusso dell’estate 2023 in Italia e, con buone probabilità, replicherà anche nel 2024. Flagello, killer dei mari, cannibale, invasore… Ma chi è realmente il granchio blu – Callinectes sapidus – che ha colonizzato prepotentemente i nostri mari mettendo a rischio la tenuta dell’ecosistema nel

GRANCHIO BLU ITALIANO CONQUISTA LA FRANCIA
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Il Granchio Blu Italiano da terrore dei mari alla conquista dei palati gourmet di Francia. Sta conquistando fette di mercato proponendosi come prodotto di punta del territorio pronto alla prova dell’export. È l’ultima sfida lanciata in Veneto, dove il pericoloso crostaceo ‘alieno’ ha fatto la sua comparsa già da qualche anno, ma, è proprio in

LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO SUL GRANCHIO BLU
LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO SUL GRANCHIO BLU

GRANCHIO BLU IL LIBRO CHE ANALIZZA IL FENOMENO DELL’“INVASORE” DEI NOSTRI MARI. L’ autore Paolo Caratossidis: «È stato il caso dell’estate 2023. Ho voluto approfondire il fenomeno di quella che è stata definita una minaccia, ma che ora è sui nostri piatti». È stato il protagonista indiscusso dell’estate 2023 in Italia e, con buone probabilità,

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